우리 공장은 쉬지 않습니다: 중추절을 앞두고

우리 공장은 쉬지 않습니다: 중추절을 앞두고 호주산 월병 ‘빵집 문을 열다’

올해 9월 10일 중추절이 며칠 남지 않은 가운데 일부 시드니 베이커리는 현지에서 만든 월병 수요를 따라잡기 위해 고군분투하고 있다고 말합니다.

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토토 광고 홍콩, 중국, 대만, 싱가포르, 말레이시아에서 만든 월병은 여전히 ​​인기가 있지만 올해 호주산 제품에 대한 상승세가 본격화됐다.

Omar Hsu는 시드니 이너 웨스트에 위치한 Ommi’s Food and Catering의 소유주이며 작년에 비해 사업이 두 배 이상 성장했다고 말했습니다.

그리고 고객의 판매 포인트는 수입산 월병이 아닌 갓 만든 대만식 월병입니다.

“모든 고객은 호주에서 만든 소규모 지역 비즈니스를 지원하는 것을 정말로 목표로 하고 있으며 저는 이에 대해 정말 감사합니다.”라고 그는 말했습니다.

“[모든] 이곳에서 생산하고 현지 재료를 사용하므로 수입하는 것보다 [여기가] 낫다고 생각합니다.”

Ommi’s는 올해 이미 18,000개 이상의 월병을 판매하여 Hsu 씨의 예측을 훨씬 능가했습니다.

그는 오리 노른자를 짠 팥소와 오리 노른자를 얹은 대만 파인애플 등 전통적인 맛을 만들어 냈습니다.

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“많은 사람들이 호주산 제품을 좋아합니다… 그들은 현지 재배자를 지원하기를 원합니다. 그래서 호주산 재료를 많이 쓴다”고 말했다.

“해외에 비해 구매한 것을 자랑스럽게 생각합니다.”

중추절(때로는 월절이라고도 함)은 중국 문화에서 기념되며 한국, 일본 및 일부 동남 아시아에서도 유사한 휴일이 관찰됩니다.

이 축제는 중국 음력 8월 15일에 열립니다. 월병(연꽃씨 페이스트를 포함하여 전통적으로 속을 채워 넣은 과자)은 축제 기간 동안 먹고 공유됩니다.

‘오븐은 언제나 따뜻하다’

시드니 차이나타운에 위치한 Sweet Lu 베이커리의 소유자인 Steve Hou는 6월부터 그의 팀과 함께 그의 월병이 “빵집 문 밖으로 날아가고” 있다고 말합니다.More news

“믿을 수 없을 정도로 바쁘다. 우리는 항상 월병을 만들고 있습니다. 일부 월병은 이미 품절됐다”고 말했다.

“저희 공장은 아침부터 새벽 3시까지 3교대로 근무합니다. 직원은 쉬지만 공장은 쉬지 않는다. 오븐은 항상 따뜻합니다. 항상 켜져 있습니다.”

Hou 씨는 Sweet Lu가 올해 이미 10,000개 이상의 월병 선물 상자를 판매했다고 말합니다.

현지인들이 호주산 월병에 대한 아이디어에 따뜻해지기 시작했지만 Hou 씨는 올해의 인기도 브랜드와 제품에 대한 신뢰를 반영했다고 말합니다.

그는 자신의 제품이 The Langham Hotel과 까르띠에와 셀린느를 포함한 고급 브랜드에 의해 팔렸다고 말합니다.

52달러짜리 선물 상자 – 수천 개를 팔았지만 모두 소진되었습니다. [매진] … 한 고객이 [혼자] 1,100상자를 샀습니다.

“물론 그들은 현지에서 만든 제품을 선호하기 때문에 … 우리는 6년 동안 [월병을 만들고 있어] 해마다 이 명성을 쌓아왔고 우리 제품에 자부심을 느낍니다.”라고 그는 말했습니다.

계란 노른자를 곁들인 백련 페이스트, 새둥지와 두리안을 곁들인 우롱차 등 다양한 전통과 현대적인 풍미를 지닌 Sweet Lu의 시그니처 라바 커스터드 월병은 올해도 여전히 주요 고객이 될 것입니다.